struka(e):

pigmenti, biljni, tvari različita kemijskog sastava u fotosintetskih organizama koje u vidljivom spektru reflektiraju specifične boje. Nalaze se u stanicama u obliku zrnaca, kapljica i kristala; često su vezani uz druge organske molekule ili organele. Podrijetlo im je dvojako: stvoreni su u plastidima kao endogeni pigmenti ili dospijevaju u vakuole infiltracijom kao egzogeni pigmenti. Biljni pigmenti podijeljeni su u četiri kategorije: klorofili, antocijani, karotenoidi i betalaini. Imaju više uloga, od prikupljanja različitih valnih duljina vidljivog dijela spektra za fotosintezu, obranu staničnog sadržaja od prekomjernog ultraljubičastog zračenja do nutritivne uloge. Tehnički najvažnije biljne boje (npr. indigo, alizarin) ne dobivaju se više iz biljaka, već se sintetiziraju. (→ bojila)

Citiranje:

pigmenti, biljni. Hrvatska enciklopedija, mrežno izdanje. Leksikografski zavod Miroslav Krleža, 2013 – 2024. Pristupljeno 28.3.2024. <https://www.enciklopedija.hr/clanak/pigmenti-biljni>.