STRUKE:

cikorija

cikorija ili vodopija (njem. Zichorie < lat. cichorium < grč. ϰıχόρıον) (Cichorium intybus), biljka iz por. glavočika (Asteraceae), s plavim cvjetovima. Raste uz putove i živice i kao korov na poljima. Oplemenjeni varijetet (Cichorium intybus var. sativus) uzgaja se zbog odebljala, mesnata i sočna korijena koji se suši, prži i melje te prerađuje u nadomjestke kavi (cikorija, cigura). Suhi korijen sadrži oko 27% suhe tvari, većinom šećera i inulina (15%), gorki intibin i eterično ulje. Varijetet Cichorium intybus var. foliosum uzgaja se kao povrtna biljka za salatu.

cikorija. Hrvatska enciklopedija, mrežno izdanje. Leksikografski zavod Miroslav Krleža, 2018. Pristupljeno 21.11.2018. <http://www.enciklopedija.hr/Natuknica.aspx?ID=11849>.