struka(e):

alkoholometrija (alkohol + -metrija), određivanje udjela etilnog alkohola (etanola) u tekućinama. U čistim smjesama alkohola i vode udio alkohola određuje se mjerenjem gustoće posebnim areometrom (alkoholometrom) pri određenoj temperaturi. Alkoholometrijske tablice daju sastav smjese za svaku izmjerenu gustoću. Ako tekućina sadrži i druge tvari (kao npr. pivo, vino i likeri), treba alkohol destilacijom izlučiti iz određenog volumena tekućine i odrediti ga u destilatu.

Citiranje:

alkoholometrija. Hrvatska enciklopedija, mrežno izdanje. Leksikografski zavod Miroslav Krleža, 2013 – 2024. Pristupljeno 28.3.2024. <https://www.enciklopedija.hr/clanak/alkoholometrija>.