Fišer, Ferdo

Fišer, Ferdo, hrvatski kemičar (Kopar, Slovenija, 1. I. 1908Zagreb, 30. VIII. 1992). Profesor Agronomskog fakulteta u Zagrebu (1955–75), predstojnik Zavoda za tehnologiju poljoprivrednih proizvoda. Član HAZU. Bavio se tehnologijom preradbe i konzerviranja poljodjelskih proizvoda, a posebno određivanjem njihove tehnološke vrijednosti, čime je pridonio razvoju industrijske proizvodnje alkohola, piva, kvasca i octa. Autor metode za određivanje kakvoće ječmenog slada. Objavio više knjiga, udžbenik Poljoprivredna tehnologija, te velik broj znanstvenih i stručnih radova.

Fišer, Ferdo. Hrvatska enciklopedija, mrežno izdanje. Leksikografski zavod Miroslav Krleža, 2018. Pristupljeno 14.11.2019. <http://www.enciklopedija.hr/Natuknica.aspx?ID=19749>.