STRUKE:

gljivarstvo

gljivarstvo.

1. Bavljenje gljivama ili zanimanje za njih radi skupljanja jestivih vrsta za hranu ili zbog zadovoljavanja osobne znatiželje. U Hrvatskoj se gljivarstvo intenzivno razvija od sred. 1970-ih. Osobe koje se bave gljivarstvom (gljivari) često se udružuju u gljivarska društva. Gljivarstvo ne treba miješati s mikologijom, granom biologije koja se bavi proučavanjem gljiva.

2. Grana poljoprivrede koja se bavi uzgojem gljiva. Zbog jednostavnosti se uzgajaju ponajprije saprotrofne gljive, za koje je najvažnije osigurati odgovarajući supstrat, vlažnost i temperaturu. Najčešće se uzgaja šampinjon (Agaricus bisporus), bukovača (Pleurotus ostreatus) i šitake (Lentinula edodes). Mikorizne gljive puno je teže uzgajati jer zahtijevaju povezanost sa živom biljkom.

gljivarstvo. Hrvatska enciklopedija, mrežno izdanje. Leksikografski zavod Miroslav Krleža, 2018. Pristupljeno 29.1.2020. <http://www.enciklopedija.hr/Natuknica.aspx?ID=22410>.