struka(e):

acidofil (lat. acidum: kiselina + -fil), mliječni proizvod od homogeniziranog, toplinski obrađenog mlijeka, fermentiran djelovanjem čiste kulture bakterije Lactibacillus acidophilus. Ima visoku hranjivu i terapeutsku vrijednost zbog sposobnosti Lactibacillus acidophilus da osim hidrolize laktoze, mliječne masti i bjelančevina mlijeka stvara i probiotske supstancije.

Citiranje:

acidofil. Hrvatska enciklopedija, mrežno izdanje. Leksikografski zavod Miroslav Krleža, 2013 – 2024. Pristupljeno 28.3.2024. <https://www.enciklopedija.hr/clanak/acidofil>.