liaze

liaze (od grč. λύεıν: osloboditi, odriješiti), skupina enzima koji kataliziraju kidanje kovalentnih veza (najčešće C–C, C–O i C–N) reakcijama eliminacije funkcionalnih skupina uz nastanak dvostruke veze, odn. adicije funkcionalnih skupina na dvostruku vezu. Jednostavan je primjer takve reakcije razgradnja piruvata na acetaldehid i ugljikov dioksid, koju katalizira piruvat-dekarboksilaza (enzim koji sudjeluje u alkoholnom vrenju): CH₃COCOOH ⇆ CH₃CHO + CO₂.