struka(e):

patvorine, manje vrijedni proizvodi koji su naizgled slični pravim, punovrijednim proizvodima, a izvor su nezakonite zarade. Termin se najčešće odnosi na patvorine namirnica, kozmetičkih proizvoda i lijekova, ali i odjeće, obuće i tehničke robe. Pod patvorenjem namirnica razumijeva se svako namjerno mijenjanje svojstava i sastava namirnice dodavanjem tvari koje nisu njezini prirodni sastojci, zbog čega namirnica izgleda vrjednije nego što jest, ali je njezina prehrambena vrijednost smanjena, neprikladna, ili čak opasna za zdravlje. Patvori se gotovo sve: vino, pivo i mlijeko razrjeđivanjem i dodavanjem nedopuštenih aditiva te miješanjem kvalitetnih i manje kvalitetnih proizvoda; meso dodavanjem soli, vode, nekvalitetna mesa i loja; začini dodavanjem imitacija (npr. mljevene opeke paprici); kolači i tijesto dodavanjem žute boje umjesto jaja; kavijar dodavanjem ikre neke druge ribe ikri jesetre; med dodavanjem šećernoga sirupa; maslinovo ulje miješanjem s drugim, manje kvalitetnim uljima, i sl. Droge se ponekad patvore tako da se iz njih prije stavljanja u promet ekstrahiraju djelatne tvari (npr. alkaloidi). Najteži poznati oblici patvorenja hrane štetni za zdravlje potrošača bili su patvorenje vina glikolom (antifrizom), maslinova ulja tehničkim uljem i crvene paprike olovnom bojom (minijem). Patvorenje namirnica, lijekova i sl. zakonski je kažnjivo.

Citiranje:

patvorine. Hrvatska enciklopedija, mrežno izdanje. Leksikografski zavod Miroslav Krleža, 2013 – 2024. Pristupljeno 28.3.2024. <https://www.enciklopedija.hr/clanak/patvorine>.