STRUKE:

baby beef

baby beef [bẹi'bi bi:f] (engl.), sustav tova u kojem se mlada goveda neprekinuto intenzivno tove velikim količinama koncentrata, do dobi od 12 do 15 mjeseci, pri čemu se postižu mase od 400 do 500 kg u mužjaka, a 360 do 400 kg u ženki. Meso takvih životinja vrlo je kvalitetno, nježno, ali je kalo kuhanja i pečenja dosta velik. Posebna vrsta baby beefa dobiva se od junadi stare 10 mjeseci u sustavu krava–tele gdje se mlada junad, osim posisanim mlijekom, prihranjuje pašom ili drugom voluminoznom hranom, a junad postiže masu od oko 300 kg.

baby beef. Hrvatska enciklopedija, mrežno izdanje. Leksikografski zavod Miroslav Krleža, 2018. Pristupljeno 9.12.2019. <http://www.enciklopedija.hr/Natuknica.aspx?ID=5069>.