struka(e):

barrique [baʀi'k] (franc.), naziv za drvene bačve različita obujma, najčešće 225 L, u kojima se proizvodi vino po istoimenom postupku. Odležavanjem u spomenutim posudama, u vinu se događaju složeni procesi esterifikacije i ekstrakcije taninskih i vanilinskih tvari iz drva, te oksidacije.

Citiranje:

barrique. Hrvatska enciklopedija, mrežno izdanje. Leksikografski zavod Miroslav Krleža, 2013 – 2024. Pristupljeno 28.3.2024. <https://www.enciklopedija.hr/clanak/barrique>.