bistrilo

bistrilo (u vinu), tvar koja služi u podrumarstvu za pospješivanje taloženja nestabilnih sastojaka vina. Organskog (želatina, tanin, kazein, bjelance i dr.) ili mineralnog podrijetla (bentonit, španjolska zemlja, kaolin i dr.). Njegovo je djelovanje fizikalno-kemijsko ili mehaničko, a najčešće kombinirano. Većina bistrila djeluje na temelju razlike u elektrostatičkom naboju tvari i vina.