maligand

maligand (po franc. vinarskom stručnjaku Malligandu) (Malligandov ebulioskop, ebuliometar), naprava za približno određivanje koncentracije alkohola u suhim vinima, izražene u volumnim postotcima. Njezin rad temelji se na razlici vrelišta vode i vina (→ ebulioskopija), a očitanja na ljestvici označavaju se tzv. maliganima ili Malligandovim stupnjevima.