đumbir

đumbir (madž. gyömbér) (Zingiber officinale), trajna zeljasta jednosupnica iz por. Zingiberaceae, podrijetlom iz Azije. Uzgaja se u tropskim i suptropskim područjima zbog podanka koji služi u ljekarništvu (Rhizoma Zingiberis) i kao začin. Daje ljut okus jelu, potiče apetit, ubrzava cirkulaciju. Nezaobilazan je u makrobiotičkoj kuhinji, a rabi se nariban ili istisnut kao sok.