amiloidoza (lat. amylum < grč. ἄμυλον: nemljeveno; škrob + -id + -oza), amiloidna degeneracija; patološki proces s taloženjem bjelančevinaste tvari (amiloida) u tkivima. Postoji primarna (AL), sekundarna (AA), nasljedna – sustavna i lokalna te senilna amiloidoza, koje se razlikuju i po građi amiloida. Najčešće zahvaća bubrege, srce, probavni i živčani sustav. Sekundarna nastaje kod dugotrajnih upalnih i gnojnih bolesti (osteomijelitis i sl.). Javlja se i u domaćih životinja, osobito u konja, goveda, pasa i peradi.