Struka prehrambena tehnologija, pronađeno natuknica: 143
kulen
kulen, suhomesnati proizvod, najvjerojatnije izvorno hrvatski. Spominje se pod nazivom kuljen, kulijen, ...
kulinarstvo
kulinarstvo ili kuharstvo (od lat. culina: kuhinja; hrana), vještina obradbe namirnica i pripremanja ...
kvasac
kvasac, proizvod razmnožavanja pupanjem ili staničnom diobom mikroskopski sitnih jednostaničnih gljivica, ...
laktobacili
laktobacili (lat. lac, genitiv lactis: mlijeko + bacil), rod grampozitivnih štapićastih bakterija Lactobacillus, ...
likeri
likeri (franc. liqueur: tekućina; liker), slatka alkoholna pića koja se sastoje od alkohola (volumni ...
liofilizacija
liofilizacija (prema liofilnost), sušenje u smrznutom stanju; primjenjuje se za sušenje materijala osjetljivog ...
loj
loj, životinjska mast koja se nakuplja u masnom tkivu goveda, ovaca, konja i nekih drugih životinja, ...
Lovrić Tomislav
Lovrić, Tomislav, hrvatski inženjer prehrambene tehnologije (Baška, 10. XII. 1925 – Zagreb, 2. III. 2020). ...
lozovača
lozovača, žestoko alkoholno piće, rakija od grožđa (volumni udjel etanola 40 do 42%) dobivena destilacijom ...
majoneza
majoneza (franc. mayonnaise < starofranc. mahonaise, prema gradu Mahón na španjolskom otoku Menorci), ...