Struka prehrambena tehnologija, pronađeno natuknica: 143
mliječne prerađevine
mliječne prerađevine, proizvodi koji nastaju modifikacijom sastava, svojstava ili stanja mlijeka, što ...
mlinarstvo
mlinarstvo, gospodarska djelatnost koja se bavi trgovinom, čuvanjem i preradbom žitarica (pšenica, raž, ...
namirnice
namirnice, tvari ili proizvodi u neprerađenom, poluprerađenom ili prerađenom obliku namijenjeni za konzumaciju ...
nutricionizam
nutricionizam (prema kasnolat. nutritio, genitiv nutritionis: hranjenje), znanost o prehrani, koja proučava ...
ocat
ocat, vodena otopina octene kiseline (4 do 9%), živežna namirnica koja služi za vremenski ograničeno ...
Oetker August
Oetker [œ'tkəɹ], August, njemački ljekarnik (Obernkirchen, 6. I. 1862 – Bielefeld, 10. I. 1918). God. ...
organoleptička svojstva
organoleptička svojstva (organo- + grč. ληπτός: koji se može uzeti), svojstva hrane, odn. prehrambenih ...
parmezan
parmezan (franc. parmesan; tal. parmigiano), žuti, polumasni tvrdi sir pikantna okusa i mirisa, iz okolice ...
pasterizacija
pasterizacija (prema L. Pasteuru), uništavanje vegetativnih oblika mikroorganizama u vodenim otopinama ...
pašteta
pašteta (njem. Pastete < pučki lat. *pastata, prema kasnolat. pasta: tijesto), prehrambeni proizvod ...