Mouton [mut'], Jean (Jean de Holluigue), francuski skladatelj (? Samer, prije 1459 – St. Quentin, 30. X. 1522). Isprva djelovao kao pjevač i učitelj glazbe u crkvama u Nesleu, Saint Omeru, Amiensu i Grenobleu, a približno od 1502. do smrti vodeći je glazbenik na francuskom dvoru. Vjerojatno učenik Josquina des Présa, bio je učitelj A. Willaerta, uspostavivši tako kontinuitet franko-flamanske škole do duboko u XVI. stoljeće. Mouton je skladao crkvenu i svjetovnu glazbu: autor je 15 misa, 9 magnificata i oko stotinu moteta te 25 šansona. Njegova djela, tiskana i do 50 godina nakon smrti, sačuvana su u mnogobrojnim rukopisnim i tiskanim zbirkama diljem Europe. Obilježja su njegove glazbe duge, meke i tečne, smirene i kontemplativne melodije, skladane s velikom kontrapunktskom vještinom. Smatra ga se jednim od najvažnijih skladatelja moteta u XVI. stoljeću.