struka(e): kemija

amfifilnost (amfi- + -filnost), svojstvo nekih spojeva da ujedno djeluju i hidrofilno i hidrofobno, jer njihove molekule imaju i polarne i nepolarne segmente. Takvo se djelovanje naziva amfipatijom. U najpoznatije amfipate ubrajaju se površinski aktivne tvari (tenzidi) kao bitni sastojci deterdženata, zatim fosfolipidi i dr.

Citiranje:

amfifilnost. Hrvatska enciklopedija, mrežno izdanje. Leksikografski zavod Miroslav Krleža, 2013. – 2024. Pristupljeno 16.4.2024. <https://www.enciklopedija.hr/clanak/amfifilnost>.