aromatično bilje, skupina biljaka kojima se u organima nalaze različite tvari (alkaloidi, glikozidi, eterična ulja, aromatične tvari, pigmenti i dr.) koje se upotrebljavaju u kozmetičkoj i prehrambenoj industriji te industriji pića (npr. anđelika, anis, gorušica, kadulja, kumin, mak, metvica, pelin, ružmarin, valerijana). Aromatične biljke sadržavaju eterična ulja u svojim listovima, cvjetovima, plodovima, korijenu, podanku i drvu, a rjeđe u stabljici i kori. Eterična ulja nalaze se u njihovim posebnim stanicama (uljenice), u međustaničnim prostorima (kanalima) ili u spremnicima između kutikule i stanične membrane, odnosno u žlijezdama, žljezdanim dlakama i ljuskama. Aromatične biljne vrste najzastupljenije su u rodovima porodica štitarki (Apiaceae), usnača (Lamiaceae), lovora (Lauraceae), mirti (Myrtaceae), borova (Pinaceae), paprovki (Piperaceae), rutvica (Rutaceae) i đumbirovki (Zingiberaceae).
