Kayseri [ka'jsεri], glavni grad istoimene pokrajine u središnjem dijelu Turske; 988 578 st. (procjena 2022). Leži u podnožju vulkana Erciyes Dağı, na 1050 m nadmorske visine. Tvrđava (prvi se put spominje u rimsko doba, a dograđivali su je Bizant, Seldžuci i Osmanlije), mauzolej Döner Kümbet (XIII. st.), vjerski kompleks Hunat Hatun (XIII. st.), džamija Kurşunlu (XVI. st., Sinanov rad). Više sveučilišta (najstarije Erciyes osnovano je 1978); arheološki muzej (1969). Trgovačko i industrijsko središte; proizvodnja šećera i tekstila, tkaonice sagova i ćilima, tvornica cementa, radionice za montažu zrakoplova. Turizam (skijališni). Cestovno i željezničko čvorište; Međunarodna zračna luka Erkilet. Rodno mjesto sv. Bazilija Velikoga. – U antici poznat kao Mazaka (grčki Μάζαϰα, Mázaka) i Euzebija (grčki Εὐσέβεια, Eusébeia, po kapadocijskome kralju Arijaratu V. Euzebu), posljednji kapadocijski vladar Arhelaj preimenovao je grad u Cezareju Kapadocijsku (Caesarea Cappadociae) u čast rimskoga cara Oktavijana Augusta. Središte azijskoga kršćanstva u najranije doba te od kraja II. st. središte biskupije, a gubi na važnosti osnivanjem Carigradske patrijaršije.
