eukarioti (eu- + grč. ϰάρυον: orah; orahova ljuska), jednostanični ili višestanični organizmi s definiranom jezgrom, u kojoj je sadržan nasljedni materijal, odijeljenom od citoplazme šupljikavom membranom. Eukarioti su svi organizmi osim bakterija i modrozelenih alga, koje se svrstavaju u prokariote, jer oni nemaju oblikovanu jezgru već u citoplazmi sadrže njezine ekvivalente (jezgrine bjelančevine).