amilaza

amilaza (lat. amylum < grč. ἄμυλον: nemljeveno; škrob), enzim vrlo raširen u životinjskom i biljnom tkivu, u kojem razgrađuje škrob i glikogen. Vrlo je važna za probavu i vrenje. Zastario naziv za amilazu je dijastaza.

Citiranje:
amilaza. Hrvatska enciklopedija, mrežno izdanje. Leksikografski zavod Miroslav Krleža, 2021. Pristupljeno 4. 12. 2023. <http://www.enciklopedija.hr/Natuknica.aspx?ID=2275>.