perkolacija (lat. percolatio: cijeđenje), ekstrakcija materijala, obično biljnoga, u perkolatoru. Usitnjeni biljni materijal prvo se natopi otapalom, nakon stajanja prebaci se u perkolator (cilindar ili cijev s dvostrukim dnom, od kojih je jedno perforirano), potpuno prekrije otapalom i podvrgne maceraciji. Nakon isteka određenoga vremena, obično 24 sata, otapalo se postupno ispušta iz perkolatora i skuplja do željene količine, odn. koncentracije, po potrebi uz dolijevanje novoga, a pročišćava se i bistri sedimentacijom i filtracijom.
