Edam [e:dα'm], grad i luka na zapadnoj obali jezera IJsselmeera (Markermeera), sjeveroistočno od Amsterdama, Nizozemska (pokrajina Noord-Holland); 6915 st. (2022). Razvio se oko brane podignute 1230. na ušću rijeke IJe u Zuiderzee; pošto je 1357. izgrađen novi, kraći kanal do Zuiderzeea, postaje jako ribarsko i trgovačko (sir) naselje s brodogradnjom. S obližnjim gradom Volendamom tvori općinu Edam-Volendam (36 810 st., 2023). Očuvana je gotička crkva Sint-Nicolaaskerk (Grote Kerk; XV–XVI. st.), Kaaswaag iz 1778 (zgrada za vaganje sira, danas muzej), barokne građevine; gradski muzej. Poznat je po proizvodnji i burzi sira (edamski i drugi sirevi); proizvodnja keramike, tekstila i dr.
