galaktoza (prema grč. γάλα, genitiv γάλαϰτος: mlijeko), C6H12O6, monosaharid sličan glukozi, od koje se razlikuje po konfiguraciji na četvrtom ugljikovu atomu. Vezana na glukozu čini disaharid laktozu (mliječni šećer). Česta je komponenta biljnih polisaharida, te životinjskih glikoproteina i glikolipida. Derivati galaktoze nazivaju se galaktozidi.