gljivarstvo.
1. Bavljenje gljivama ili zanimanje za njih radi skupljanja jestivih vrsta za hranu ili zbog zadovoljavanja osobne znatiželje. U Hrvatskoj se gljivarstvo intenzivno razvija od sredine 1970-ih. Osobe koje se bave gljivarstvom (gljivari) često se udružuju u gljivarska društva. Gljivarstvo ne treba miješati s mikologijom, granom biologije koja se bavi proučavanjem gljiva.
2. Grana poljoprivrede koja se bavi uzgojem gljiva. Zbog jednostavnosti se uzgajaju ponajprije saprotrofne gljive, za koje je najvažnije osigurati odgovarajući supstrat, vlažnost i temperaturu. Najčešće se uzgaja šampinjon (Agaricus bisporus), bukovača (Pleurotus ostreatus) i šitake (Lentinula edodes). Mikorizne gljive puno je teže uzgajati jer zahtijevaju povezanost sa živom biljkom.
