TRAŽI DALJE:
STRUKE:

gorgonzola

gorgonzola (po talijanskom gradu Gorgonzola), polutvrdi kravlji sir sasušene kore, bijele do blago rumene unutrašnjosti prošarane plavozelenom plijesni (Penicillium glaucum), pikantna okusa i intenzivna mirisa, što ovisi o trajanju zrenja (30 do 90 dana pri 10 do 13 °C i 90 do 95% relativne vlažnosti). Naši ga proizvođači (Vindija iz Varaždina) stavljaju na tržište pod nazivom à la gorgonzola.

Citiranje:
gorgonzola. Hrvatska enciklopedija, mrežno izdanje. Leksikografski zavod Miroslav Krleža, 2021. Pristupljeno 13. 4. 2021. <http://www.enciklopedija.hr/Natuknica.aspx?ID=22715>.