konzervans

konzervans (lat. conservans: čuvajući), tvar koja, dodana hrani, nekim materijalima (sirovoj koži, drvu), kozmetičkim pripravcima i sl., sprječava njihovo kvarenje stvaranjem uvjeta nepovoljnih za mikrobnu aktivnost ili uništavanjem mikroorganizama, a pritom bitno ne utječe na svojstva (npr. na organoleptička svojstva hrane). U industrijskoj proizvodnji hrane točno su propisani dopušteni konzervansi (u Hrvatskoj Pravilnikom o aditivima).