STRUKE:

linolna kiselina

linolna kiselina (lat. linum: lan + oleum: ulje), dvostruko nezasićena masna kiselina, CH3(CH2)4CH=CHCH2CH=CH(CH2)7COOH, koja dolazi u obliku glicerida u biljnim uljima (→ lipidi). Srodna joj je trostruko nezasićena linolenska kiselina CH3CH2CH=CHCH2CH=CHCH2CH=CH(CH2)7COOH. Prva se označava kao ω-5 (omega-5), a druga kao ω-3 (omega-3) masna kiselina. Bitne su u prehrani sisavaca, koji ih sami ne mogu sintetizirati.

Citiranje:
linolna kiselina. Hrvatska enciklopedija, mrežno izdanje. Leksikografski zavod Miroslav Krleža, 2020. Pristupljeno 24. 9. 2020. <http://www.enciklopedija.hr/Natuknica.aspx?ID=36669>.