maslačna kiselina

maslačna kiselina (butanska kiselina), karboksilna, masna kiselina, CH₃(CH₂)₂COOH, bezbojna tekućina neugodna mirisa. U svježem maslacu vezana je s glicerolom, u pokvarenome maslacu oslobađa se i uzrokuje njegov neugodan miris. Sastavni je dio i ljudskoga znoja. Esteri maslačne kiseline (zvani, kao i njezine soli, butirati) upotrebljavaju se u kozmetici te u proizvodnji likera i polimernih materijala.