TRAŽI DALJE:
STRUKE:

rafinoza

rafinoza (rafin[irati] + [gluk]oza), C18H32O16, trisaharid sastavljen od po jedne molekule galaktoze, glukoze i fruktoze. Bijeli kristalni prah slabo slatka okusa, tališta 118 °C. Nalazi se u većim količinama u šećernoj repi, sjemenu pamuka i mani. Lakše je topljiv u vodi od saharoze, pa se pri proizvodnji i rafiniranju šećera iz repe nakuplja u melasi.

Citiranje:
rafinoza. Hrvatska enciklopedija, mrežno izdanje. Leksikografski zavod Miroslav Krleža, 2020. Pristupljeno 28. 10. 2020. <http://www.enciklopedija.hr/Natuknica.aspx?ID=51605>.