rafinoza

rafinoza (rafin[irati] + [gluk]oza), C₁₈H₃₂O₁₆, trisaharid sastavljen od po jedne molekule galaktoze, glukoze i fruktoze. Bijeli kristalni prah slabo slatka okusa, tališta 118 °C. Nalazi se u većim količinama u šećernoj repi, sjemenu pamuka i mani. Lakše je topljiv u vodi od saharoze, pa se pri proizvodnji i rafiniranju šećera iz repe nakuplja u melasi.