sokolarstvo, lov s pomoću sokolova i srodnih ptica grabljivica (jastreb, kobac, orao) i dresiranje tih ptica za lov. Ta je vrsta lova stara i bila je raširena gotovo po cijelome svijetu. U Europi je, uz lov s gepardima, bilo osobito omiljeno u srednjem vijeku. Novovjeko sokolarstvo očuvalo se zahvaljujući osnutku prvih sokolarskih klubova u Engleskoj u XIX. st. i njegovim širenjem na europske zemlje u kojima je imalo tradiciju. Deklaracija UNESCO-a iz 2006. preporuča da se sokolarstvo proglasi dijelom europske povijesne i kulturne baštine. – Sokolarstvo su u Hrvatsku donijeli Iliri, a njegovali hrvatski knezovi i kraljevi. U novije je doba oživljeno radom entuzijasta, koji su, malo nakon donošenja Zakona o lovstvu 1994., u kojem je sokolarstvo navedeno kao jedan od načina lova, osnovali sokolarske klubove i Hrvatski sokolarski savez. Sokolarstvo se proširilo na zaštitu ptica grabljivica, njihov umjetni i prirodni uzgoj, introdukciju i reintrodukciju te obnavljanje fonda sitne divljači, pa tako podupire održivo gospodarenje.
