struka(e): prehrambena tehnologija

uživala, namirnice ili njima slični proizvodi, većinom bez veće prehrambene vrijednosti, koji nadražuju ili smiruju živčani sustav, poboljšavaju apetit ili probavu, te utječu na okus i aromu namirnica u koje su dodani. U uživala se ubrajaju kava, čaj, alkoholna pića, duhan i neki začini. Djelatni su sastojci uživala pretežito alkaloidi (kofein u kavi i čaju, nikotin u duhanu), pojedini sastojci eteričnih ulja (u začinskom bilju) ili etilni alkohol (u alkoholnim pićima). Ne postoji oštra granica između uživala i namirnica (na granici je npr. kakao). Budući da neka uživala produženom upotrebom mogu dovesti do navikavanja štetnoga za zdravlje (npr. alkohol ili duhan), nema ni oštre granice između uživala i toksikomanogenih sredstava koja uzrokuju ovisnost. (→ opojne droge)

Citiranje:

uživala. Hrvatska enciklopedija, mrežno izdanje. Leksikografski zavod Miroslav Krleža, 2013. – 2024. Pristupljeno 18.4.2024. <https://www.enciklopedija.hr/clanak/uzivala>.