vinski kamen

traži dalje ...
struka(e): biokemija

vinski kamen (birsa, striješ), KC4H5O6, kalijev hidrogentartarat, sol vinske kiseline, koja se zbog slabe topljivosti nakon vrenja taloži u vinskim bačvama. Nekad su vinari sakupljali i prodavali vinski kamen iz bačava, koji je bio sirovina za dobivanje → vinske kiseline.

Citiranje:

vinski kamen. Hrvatska enciklopedija, mrežno izdanje. Leksikografski zavod Miroslav Krleža, 2013. – 2024. Pristupljeno 19.4.2024. <https://www.enciklopedija.hr/clanak/vinski-kamen>.