sorbitol

sorbitol (prema znanstv. lat. nazivu biljnoga roda Sorbus + [alkoh]ol) (glucitol), CH₂(OH)(CHOH)₄CH₂OH, šećerni alkohol koji se nalazi u mnogim vrstama voća i šumskih plodova. Komercijalno se dobiva redukcijom aldehidne skupine glukoze u hidroksilnu skupinu. Upotrebljava se kao sladilo u napitcima, sirupima protiv kašlja, žvakaćim gumama i sl. te za zadržavanje vlage u pecivu i čokoladi. Sporo se metabolizira. Smatra se da veće doze sorbitola (više od 50 g na dan) mogu izazvati ozbiljne želučane i crijevne tegobe.