bešamel

bešamel, gust, bijeli umak načinjen od maslaca, brašna, mlijeka ili vrhnja; nazvan po Louisu Béchamelu, nadstojniku dvora Luja XIV.

Citiranje:
bešamel. Hrvatska enciklopedija, mrežno izdanje. Leksikografski zavod Miroslav Krleža, 2021. Pristupljeno 4. 3. 2021. <http://www.enciklopedija.hr/Natuknica.aspx?ID=7295>.