Brillat-Savarin, Anthelme

Brillat-Savarin [bʀija' savaʀ63338'], Anthelme, francuski pisac (Belley, 1. IV. 1755Pariz, 2. II. 1826). Poznat po svom duhovitom djelu prepletenom kozerijama, anegdotama pa i kulinarskim receptima Fiziologija ukusa… (Physiologie du goût ou Méditations de gastronomie transcendante, 1825). Među gastronomima je ime Savarin sinonim istančana ukusa, probirljivosti, profinjenosti i uživanja.

Citiranje:
Brillat-Savarin, Anthelme. Hrvatska enciklopedija, mrežno izdanje. Leksikografski zavod Miroslav Krleža, 2020. Pristupljeno 26. 9. 2020. <http://www.enciklopedija.hr/Natuknica.aspx?ID=9524>.