aspartam

aspartam, sintetsko sladilo građeno od dviju aminokiselina (fenilalanin i asparaginska kiselina), topljivo u vodi, 150 do 200 puta slađe od običnog šećera (saharoze), neznatne energetske vrijednosti. Dopušteni je dnevni unos aspartama u ljudski organizam 40 mg/kg tjelesne mase. Na temperaturama višima od 50 °C aspartam se raspada i gubi svojstva sladila.