luk (Allium), rod jednosupnica iz porodice sunovrata (Amaryllidaceae), koji obuhvaća približno 900 vrsta raširenih pretežno u umjerenim područjima sjeverne polutke. Većinom su trajnice s podzemnim lukovicama ili podancima, dugim i uskim listovima te štitastim cvatovima sastavljenima od mnoštva sitnih cvjetova, najčešće bijele, ružičaste, ljubičaste ili žute boje. U Hrvatskoj raste približno 40 svojti toga roda. Među važnijim vrstama ističe se hrvatski luk (Allium croaticum), endem pronađen na otoku Visu, dok je močvarni luk (Allium telmatum) rijetka vrsta s najvećom poznatom populacijom na otoku Mljetu. Medvjeđi luk (Allium ursinum) ima jestive listove i raširen je u vlažnim šumama, dok se vlasac (Allium schoenoprasum) često nalazi na vlažnim livadama i uz vodotoke. Veliki luk (Allium ampeloprasum subsp. porrum ili Allium porrum), poznat kao poriluk, uzgaja se kao povrće. Pojedine vrste, poput Allium angulosum, Allium croaticum i Allium telmatum, imaju status ugroženih ili gotovo ugroženih vrsta u Hrvatskoj. Mnoge vrste roda Allium imaju ljekovita svojstva, a eterična ulja prisutna u njihovim lukovicama daju im karakterističan miris i okus. Uzgajaju se i kao povrtlarske kulture zbog svoje gastronomske važnosti, dok pojedine divlje vrste pridonose biološkoj raznolikosti prirodnih staništa.
Najpoznatija je kultivirana vrsta toga roda luk (Allium cepa), podrijetlom iz zapadne Azije, u svijetu gospodarski najvažnija vrsta luka. Ima jestivo cjevasto, na vrhu zatvoreno mlado lišće i podzemnu lukovicu, koju tvore debeli, sočni rukavci listova skupljeni na vrlo kratkoj stabljici u obliku diska. Korijen je čupav. U tehnološkoj zrelosti lukovica je zaštićena od gubitka vode suhim ovojnim listovima bijele, svijetlosmeđe, ljubičaste i drugih boja. Cvate u drugoj godini. Danas se uzgaja za uporabu u svježem ili konzerviranom obliku, kao začin i za pripravu jela. U nas se uzgaja u svim krajevima, u različitim razdobljima, ovisno o podneblju. Sije se sjeme ili se sade lučice (sitne lukovice, promjera 9 do 23 mm, uzgojene iz sjemena prethodne godine). Neke se sorte luka, primjerice luk srebrenac, uzgajaju sadnjom presadnica ujesen. Optimalno je skladištenje pri temperaturi 0 do 2 °C i relativnoj vlazi zraka približno 70%. U nas i u svijetu uzgajaju se još i luk kozjak ili ljutika (Allium cepa var. aggregatum; Allium ascalonicum), luk vlasac, zimski luk (Allium fistulosum), stogodišnji luk (Allium cepa var. proliferum), kineski vlasac (Allium chinense), češnjak (Allium sativum), kineski gomoljasti vlasac (Allium tuberosum) i dr.
