Leksikografski zavod Miroslav Krleža Frankopanska 26, Zagreb tel.: +385 1 4800 332 tel.: +385 1 4800 392 fax.: +385 1 4800 399
urednistvoHE@lzmk.hr
abioza (a1- + grč. βίος, bíos: život), način konzerviranja hrane uništavanjem mikroorganizama ili njihovim izdvajanjem iz hrane. Postiže se termičkom sterilizacijom, sterilizacijom ionizirajućim zračenjem, mikrofiltracijom (→ separacija) te dodavanjem kemijskih konzervansa, alkohola ili visokih koncentracija kuhinjske soli.
abioza. Hrvatska enciklopedija, mrežno izdanje. Leksikografski zavod Miroslav Krleža, 2013. – 2026. Pristupljeno 28.7.2026. <https://www.enciklopedija.hr/clanak/abioza>.
