anetol

anetol (p-propenilanisol, 1-metoksi-4-(1-propenil)benzen), organski spoj molekulske formule C₁₀H₁₂O; glavni mirisni sastojak eteričnog ulja anisa i komorača. Ime mu je 1845. dao Charles Frédéric Gerhardt. Bezbojni kristali tale se pri 22 do 23 °C. Anetol vrije pri 233 do 234 °C, gustoća mu iznosi 0,984 do 0,986 pri 25 °C, topljiv je u alkoholu i eteru. Danas se dobiva sintetskim načinom. Zbog ugodna mirisa koristi se u proizvodnji parfema i likera. Ukoliko se skladišti u neprikladnim uvjetima nastaju dianetol i fotoanetol koji mogu imati nepoželjno estrogeno djelovanje.