hidrolat

hidrolat (franc. hydrolat, od grč. ὕδωρ, hýdōr: voda, vjerojatno po uzoru na alkoholat), sporedan proizvod destilacije aromatičnog bilja vodenoparnom i parnom destilacijom, a sadržava hlapljive sastojke bilja topljive u vodi kao i dispergirane kapljice eteričnog ulja koje nije bilo moguće odvojiti. Katkad se za hidrolat rabi naziv cvjetna vodica, ali ispravniji je naziv hidrolat budući da se hidrolati (kao i eterična ulja) mogu dobiti iz različitih dijelova biljke. Hidrolati nalaze široku primjenu u proizvodnji hrane i kozmetike. Kemijski sastav hidrolata nije jednak sastavu eteričnog ulja jer sadržava manji udjel terpenskih spojeva.