Willstätter [vi'lštɛtəɹ], Richard, njemački kemičar (Karlsruhe, 13. VIII. 1872 – Muralto kraj Locarna, 3. VIII. 1942). Doktorirao na Sveučilištu u Münchenu (1894), gdje je sintetizirao i istraživao strukturu nekih alkaloida. Od 1905. bio je profesor kemije na Saveznoj tehničkoj visokoj školi (ETH) u Zürichu, zatim na Berlinskom sveučilištu, gdje je bio i ravnatelj Instituta cara Wilhelma u Dahlemu kraj Berlina (1912–16). Potom je ponovno predavao na Münchenskom sveučilištu (do 1924), ali je zbog rastućega antisemitizma podnio ostavku i 1938. nastanio se u Locarnu. Willstätter je bio pionir u istraživanju prirodnih spojeva. Bavio se alkaloidima, enzimima, fotosintezom te prirodnim bojilima: antocijanima, hemoglobinom i osobito klorofilom, za što je 1915. nagrađen → Nobelovom nagradom za kemiju.
