TRAŽI DALJE:
STRUKE:

kurkuma

ilustracija
KURKUMA, Curcuma longa

kurkuma (španj. cúrcuma < arap. kurkum: šafran) (Curcuma longa), tropska biljka iz por. đumbira (Zingiberaceae), podrijetlom iz Indije. Ima snažan, gomoljasto odebljao podanak, iz kojega izbijaju veliki duguljasti listovi skupljeni pri bazi, a između njih raste nadzemna stabljika s cvjetovima u produženu grozdu. Podanak daje drogu (Rhizoma Curcumae Longae) koja sadrži mirisno žuto bojilo (curcumin), ulje, masti i dr. Samljevena u prah, primjenjuje se kao začin i glavni je sastojak mješavine pod nazivom curry. Žuto bojilo (tzv. indijski šafran) služi za bojenje namirnica (maslaca, ulja, sireva i dr.), a papir impregniran tinkturom od kurkume može služiti kao indikator za dokazivanje borne kiseline. Podanak ima ljekovita svojstva, potiče lučenje žuči te djeluje na poboljšanje probave.

Citiranje:
kurkuma. Hrvatska enciklopedija, mrežno izdanje. Leksikografski zavod Miroslav Krleža, 2021. Pristupljeno 1. 12. 2022. <http://www.enciklopedija.hr/Natuknica.aspx?ID=34740>.