Leksikografski zavod Miroslav Krleža Frankopanska 26, Zagreb tel.: +385 1 4800 332 tel.: +385 1 4800 392 fax.: +385 1 4800 399
urednistvoHE@lzmk.hr
albuminoidi (skleroproteini), skupina stabilnih vlaknastih bjelančevina, netopljivih u većini otapala. U životinjskim organizmima su često pomiješani s anorganskim materijalom. Prisutni su na površini tijela gdje služe za zaštitu nježnijih tkiva (→ keratini) ili tvore vlakna koja povezuju ili učvršćuju stanice (kolageni, spongin, fibroin).
albuminoidi. Hrvatska enciklopedija, mrežno izdanje. Leksikografski zavod Miroslav Krleža, 2013. – 2024. Pristupljeno 4.5.2024. <https://www.enciklopedija.hr/clanak/albuminoidi>.